Toufood Meticel 250G

Blir til fast gele når den varmes opp, og går tilbake til flytende form når den avkjøles. Utmerket til pureer og annen lett mat som smelter i munnen. Takket være sin evne til å holde på vann er den velegnet til crispy retter som eks. croquetter. MËTICEL fremstilles av vegetabilsk cellulose. Kan blandes inn både kaldt og varmt. La det trekke i kjøleskap, før det varmes opp. Blir til gele når temperaturen passerer 55 ºC.

Dosering (bløt gele): 2-5g/l. Dosering (fast gele): 5-15g/l.