MÄLIC – Eplesyre

Naturlig syre med fruktig smak og forfriskende ettersmak

MÄLIC er eplesyre, en av de vanligste syrene i naturen.

Den har en fruktig smak og en forfriskende ettersmak.

I cocktails brukes den for å gi syrlighet og stabilitet til blandinger, uten behov for å bruke sitron- eller limejuice.

Eplesyre er en naturlig forbindelse som finnes i mange grønnsaker, spesielt i surtsmakende frukter som druer, epler og grønne kirsebær. Den har konserverende og syrende egenskaper, noe som betyr at den kan bidra til å bevare mat og gi en karakteristisk sur smak.

Oppskrifter

✓ Uten gluten ✓ Vegansk ✓ Halal

Innhold

100 % eplesyre (malic acid)

Ingredienser	Eplesyre
Opprinnelse	Naturlig forekommende i druer, epler og grønne kirsebær

Bruk og dosering

Fortynnet i vann: Løs opp i vann før tilsetting
Direkte tilsetting: Kan tilsettes direkte i tilberedningen
Cocktails: Gir syrlighet og stabilitet uten sitron- eller limejuice
Drikkevarer: Juster syrlighetsnivået for forbedret smak
Munnpåvirkning: Omsluttende syreprofil som konsentreres på sidene av munnen og øverst på ganen
Dosering: 5–15 g per kilo produkt, avhengig av anvendelse

Produktegenskaper

Smak	Fruktig med forfriskende ettersmak
Egenskaper	Konserverende og syrende
Syreprofil	Omsluttende – konsentreres på sidene av munnen og øverst på ganen
Funksjon	Syrlighetsgivende og stabiliserende middel